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不仅邮寄的是一种食品

时间:2019-01-12 14:36来源:色综合天天综合网

做纯手工挂面需要18道工序,很多工序都需要夫妻二人合作完成,做一批挂面需要付出十五六个小时的辛苦劳作,所以每天王英夫妻俩的休息时间只有六七个小时。王英也想雇人来帮忙,但一些人受不了这苦,都走了。一个人最温暖和美好的记忆,是在他的童年,并且大多与美食有关。每天收完面后,王英就骑上三轮车到城里卖挂面,每天能卖三百多块钱。王英多年来一直用本地面粉,她觉得这样才更有地域的特色和味道。王英说,他们家的地现在都流转出去了,她的丈夫夏天在外面打工,冬、春的时候就回到家制作挂面。中午12点,王英家就忙碌起来了,和面、揉面、醒面,盘条、绕条,二次醒面、拉条......一系列工序有条不紊的进行着,这些工序忙完就到了晚上十点左右了。每年入冬后11月中旬到第二年的三月份,是他们夫妻俩做挂面的时间,因为这期间的气候是最适合做挂面的。第二天早上五点钟起床,继续上杆、二次拉长、晾晒、下杆、切面包装等工序。很多人吃了王英家的挂面,都评价很好,有些人还经常给外地的亲朋邮寄这家乡的味道,不仅邮寄的是一种食品,也传递着一种乡愁、一种文化。今年42岁的王英告诉记者,制作挂面的手艺是她大伯传给他们的。她的大伯之前在陕西做手工挂面,2002年回到高台,看见王英两口子仅靠种地维持生计,就把这门手艺传给了他们。高台县南华镇信号村农民王英夫妻俩,坚持制作传统纯手工挂面16年,让这一散发着农家味道的传统美食,一直驻留在人们生活中。其中挂面的晾晒是一道独特的风景线米纤细如丝、洁白如银的挂面晾晒在院子里,在阳光照耀下晶莹剔透。就这样,他们夫妻俩年复一年的干了16年。